Суповой мармит „Bartscher“ De Luxe, 9 л

Суповой мармит из нержавеющей стали на 9 л

„Bartscher“ De Luxe — суповой мармит на 9 л, в котором готовый суп остаётся тёплым всё время подачи.

Производитель рекомендует эту модель для профессиональных кухонь, а также для кейтеринга и шведского стола, где суп по несколько часов поддерживают в тепле.

Корпус, внутренняя ёмкость и крышка выполнены из нержавеющей стали. Внутренняя ёмкость вынимается, поэтому мармит легко мыть. Он стоит на трёх ножках.

Как работает мармит

Мармит работает по принципу водяной бани: нагревается внешняя ёмкость с водой, а вода прогревает внутреннюю ёмкость с супом. По словам производителя, при таком косвенном нагреве суп не пригорает, даже если его долго поддерживают в тепле. Перед включением во внешнюю ёмкость наливают 0,6 л воды — до нижней отметки. Больше наливать нельзя: при установке внутренней ёмкости вода может перелиться через край. Чтобы мармит нагрелся быстрее, можно налить горячую воду.

Внутренняя ёмкость подвешена в верхнем кольце, поэтому наполненную ёмкость опускают во внешнюю вместе с кольцом и так же вынимают. Под закрытой крышкой суп нагревается быстрее, а энергии расходуется меньше.

Согласно руководству производителя, мармит предназначен только для поддержания в тепле готовых блюд — супов, гуляша, сосисок; варить в нём суп, готовить другие блюда и напитки нельзя. В руководстве также указано, что мармит может применяться в быту и в аналогичных условиях, например на кухнях для персонала в магазинах и офисах, на фермах, в гостевых домах с завтраком, а также постояльцами гостиниц и мотелей.

Температура и безопасность

Температуру задают поворотным регулятором со шкалой от 1 до 12. Регулировка плавная, в диапазоне 30–95 °C, поэтому нагрев можно подобрать под вид супа и продолжительность подачи. По словам производителя, благодаря этому мармит подходит и для нежных супов и соусов.

Пока мармит нагревается, горит зелёный индикатор. Время нагрева зависит от количества и температуры супа, а также от температуры воды во внешней ёмкости.

Включать мармит без воды нельзя. Если его всё же включили без воды или с недостаточным её количеством, сработает защита от работы всухую и мармит автоматически отключится. В этом случае поверните регулятор в положение «0», дайте мармиту остыть, налейте во внешнюю ёмкость свежую воду и снова включите мармит.

Подача

Крышка из нержавеющей стали крепится к краю мармита на шарнире. Её можно откинуть в сторону и повернуть, а при необходимости — снять. Чтобы разлить суп по тарелкам или долить его в мармит, крышку откидывают, а потом закрывают снова — так теряется меньше тепла. В крышке есть вырез для половника, а её ручка термоизолирована.

В комплекте — восемь магнитных табличек с названиями супов на немецком и английском языках. Таблички крепятся к корпусу магнитом и легко меняются, а на линии самообслуживания гости сразу видят, какой суп в мармите.

После работы регулятор поворачивают в положение «0» и вынимают штепсель из розетки.

Чистка

Перед чисткой выньте штепсель из розетки и дайте мармиту полностью остыть. Внутреннюю ёмкость, верхнее кольцо и внешнюю ёмкость чистят после каждого использования: пролившаяся пища и содержащиеся в ней специи и соль агрессивны и могут повредить материалы. Крышку, кольцо и внутреннюю ёмкость моют мягкой тканью или губкой в тёплой воде с неагрессивным моющим средством, затем ополаскивают чистой водой и вытирают насухо.

Воду из внешней ёмкости сливают только остывшей — иначе можно обвариться. Внешнюю ёмкость протирают изнутри и снаружи мягкой влажной тканью. Мармит нельзя погружать в воду и мыть струёй воды под давлением, а также чистить острыми или металлическими предметами, абразивными, едкими средствами и средствами с растворителями.

Подключение и установка

Мармит мощностью 400 Вт подключается к однофазной сети 230 В, 50/60 Гц. Несъёмный кабель питания оснащён штепселем, поэтому электромонтажные работы не нужны: достаточно отдельной заземлённой розетки (не тройника и не удлинителя). Мармит ставят в хорошо проветриваемом месте на ровную, прочную, сухую поверхность, стойкую к воде и нагреву, на расстоянии не менее 20 см от горючих стен и предметов. У самого края стола мармит не ставят — он может опрокинуться и упасть.

Размеры и комплектация

Ширина мармита — 345 мм, глубина — 345 мм, высота — 360 мм, вес — 4,8 кг. В комплекте — восемь магнитных табличек с названиями супов.

Технические характеристики