ИСКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕЗ КОМПРОМИССОВ
Конвекционные паровые печи линейки продуктов "Level-Up" от "Inoxtrend" отличаются исключительной производительностью приготовления без каких-либо компромиссов, прочной конструкцией и надежностью.ТЕХНИЧЕСКАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ
Программируемая конвекционная паровая печь "Inoxtrend" LU DT 111E, линейка продуктов: Level Up Touch
Панель управления: 7-дюймовый сенсорный экран, встроенная кулинарная книга
Автоматические программы: 1000 мест для хранения рецептов, каждый может иметь до 20 различных этапов
Вместимость: 11 противней GN 1/1 (530 x 325 мм)
Приблизительное количество блюд: 150
Расстояние между направляющими: 67 мм
Размеры: 817 x 898 x 1060 мм (высота H)
Нагрев камеры: электрический
Генерация пара: прямая система
Нагрузка электропитания: 16,4 кВт / 400В
Мощность камеры приготовления: 16,0 кВт
Мощность двигателя: № 1 x 370 Вт
Режим конвекции: Диапазон температур от 30°C до 270°C
Комби-режим с контролем влажности: Диапазон температур от 30°C до 240°C
Паровой режим: Диапазон температур от 30°C до 130°C
Режим быстрого охлаждения/охлаждение
Режим регенерации
Температурный зонд: Диапазон температур от 20°C до 99°C
Функция Δt Delta T: Диапазон температур от 1°C до 150°C
Многоуровневая функция "Multi-Level": Управление временем приготовления, разделенное по уровням
Таймер для каждого противня отдельно - многофункциональная функция "Multi-Cooking", которая позволяет готовить различные блюда одновременно.
Двойная вентиляция: Выбираемые 2 скорости вращения вентилятора с автоматическим реверсом воздуха
Полустатическая вентиляция: Нормальная или полустатическая вентиляция/конвекция
Автоматические программы самоочистки: система очистки с таблетками, не нужно открывать дверцы
Управление протоколом H.A.C.C.P.
USB-соединение
Соединение "Wi-Fi"
Двойное освещение
Вес: 126 кг
Произведено в: Италии.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ
• Нагревательный элемент: Нержавеющая сталь: изготовлен из нержавеющей стали Incoloy 800, защищающей от коррозии при высокой температуре
• Водонепроницаемая камера приготовления: с закругленными краями из нержавеющей стали AISI 304;
• Тепловая изоляция камеры приготовления из керамического волокна;
• Камера приготовления с внешней сваркой;
• Вентилятор камеры приготовления из нержавеющей стали;
• Легко снимаемые держатели противней (направляющие) из нержавеющей стали AISI 304
• Внешние накладные пластины из матовой нержавеющей стали AISI 304;
• Основная конструкция из нержавеющей стали AISI 430;
• Петли дверцы из нержавеющей стали AISI 304;
• Система нагрева находится с правой стороны камеры приготовления;
• Производство пара: Прямая система;
• Вставка противня: По длине;
• Автоматический выпускной клапан;
• Защита от ожогов: Дверца с двойным закаленным стеклом (260°C внутри, прохладно снаружи).
ЛЕГКО ОТКРЫВАЕМЫЕ ДВЕРЦЫ ПЕЧИ
Команда исследований и разработок "INOXTREND" инновационно разработала дверцы печи, адаптированные к динамичной кухонной среде и обеспечивающие максимальный комфорт во время интенсивного обслуживания. Запатентованная эргономичная двойная ручка позволяет легко открывать дверцы печи даже когда обе руки заняты.
УЛУЧШЕННОЕ ОСВЕЩЕНИЕ КАМЕРЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Двойное освещение на дверце и внутри камеры приготовления обеспечивает отличную видимость в каждом углу противня. Освещение можно включать и выключать в любое время, при любых условиях приготовления.
ПРЕДУСТАНОВЛЕННАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА
• Автоматические программы: Возможность записи 1000 рецептов, каждый может иметь до 20 различных этапов;
• Настройка: Возможность изменения параметров программ приготовления пищи, названий, создания собственных программ, сохранения ручных способов приготовления пищи или рецептов и блокировки программ;
• Управление протоколом H.A.C.C.P.;
• USB-соединение: Для передачи рецептов на и с USB-накопителя.
ПОДКЛЮЧЕНИЕ К "ОБЛАКУ"
Позволяет создавать, редактировать и делиться рецептами через "Wi-Fi" на нескольких устройствах, поэтому ваша печь постоянно обновляется и контролируется.
ОБНОВЛЕНИЯ ПРОГРАММНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ
Загружайте новые версии программного обеспечения, языки или рецепты через "Wi-Fi".
МНОГОУРОВНЕВАЯ ФУНКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ
С многоуровневой функцией "Multi-Level" готовьте различные блюда одновременно и контролируйте все одним взглядом. Используя вертикальную структуру, готовьте различные блюда в одном пространстве. Управляйте блюдами отдельно, помещая их в печь согласно запланированному времени.
МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ВОЗМОЖНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ
Благодаря многофункциональной функции "Multi-Cooking" вы можете готовить различные блюда одновременно, поскольку она предлагает оптимальный порядок и время для добавления ингредиентов и извлечения блюд. Эта функция включает три режима:
• Все начинают (All Start): Все блюда начинают готовиться одновременно, с уведомлениями о завершении каждого блюда.
• Все заканчивают (All End): Все блюда заканчивают готовиться в одно время, с уведомлениями о том, когда вставлять блюда.
• Несколько заканчивают (Multi End): Различные блюда заканчивают готовиться в разное время, согласно индивидуальным настройкам приготовления.
РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ И РАБОТА
Время приготовления: от 1 минуты до 99:59 часов, непрерывная работа
РЕЖИМ КОНВЕКЦИИ: диапазон температур от 30°C до 270°C
Конвекционное приготовление с 0% влажности: этот метод, обычно называемый конвекционным, предназначен для всех способов приготовления пищи, когда вы хотите получить сухую и хрустящую пищу.
СТАНДАРТНАЯ ВЕНТИЛЯЦИЯ
• При выборе этого режима вентиляция работает всегда (за исключением перерывов, предназначенных для изменения направления вращения).
ПОЛУСТАТИЧЕСКАЯ ВЕНТИЛЯЦИЯ: режим конвекции в диапазоне температур 30-200°C
• При выборе этого режима вентиляция останавливается, когда печь достигает установленной температуры и нагрев прекращается.
Вентиляция возобновляется, когда температура падает и нагрев снова начинается.
• Максимальная температура 260°C, предназначена для гриля или подрумянивания.
СКОРОСТЬ ВЕНТИЛЯЦИИ
• 2 скорости вентиляции с автоматическим реверсом.
• Каждый раз при нажатии значка печь переключается с высокой скорости на низкую и наоборот.
КОНВЕКЦИОННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ВЛАЖНОСТЬЮ (КОМБИ): Диапазон температур от 30°C до 240°C
Этот метод, обычно называемый комбинированным, применяется при приготовлении пищи, когда вы хотите получить мягкую и сочную пищу. В этом режиме (также называемом смешанным режимом) программное обеспечение контролирует производство пара согласно установленному значению.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРУ: Диапазон температур от 30°C до 130°C
Используя эту систему, вы можете готовить пищу очень похоже на варку в воде. Пар без давления обеспечивает равномерное и мягкое приготовление пищи, и пища почти не теряет витамины и минералы. Время приготовления намного короче, чем при использовании воды. В этом режиме насыщение паром в камере приготовления всегда максимальное, которое может произвести печь.
ТЕМПЕРАТУРНЫЙ ЗОНД: Температура может быть выбрана от 20 до 100°C.
Функция ΔT DELTA T (для приготовления больших кусков мяса): Может быть настроена в диапазоне температур от 1°C до 150°C (1-100°C в паровом режиме). Приготовление Delta T, основанное на установке разности температур (T) (дельта), является особым способом приготовления, когда с использованием температурного зонда поддерживается постоянная разность между температурой камеры и внутренней температурой пищевого продукта в течение всего времени приготовления.
АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ОЧИСТКИ
Экономят время и ресурсы, экологически чистые и обеспечивают безупречную чистоту камеры печи.
После приготовления пищи вы можете выбрать, какую программу очистки запустить: короткую, среднюю, длинную, просто полоскание или ручную. Все согласно вашим потребностям.
• АВТОМАТИЧЕСКАЯ ОЧИСТКА предоставляет доступ к различным предустановленным программам очистки (автоматическим или ручным). Автоматическая система очистки с таблетками;
• КОРОТКАЯ ОЧИСТКА: Эта программа рекомендуется, если печь очищается ежедневно и/или загрязнений мало;
• СРЕДНЯЯ ОЧИСТКА: Эта программа рекомендуется, когда мытье происходит не очень часто и при среднем количестве загрязнений;
• ДЛИННАЯ ОЧИСТКА: Эта программа подходит тем, кто очищает редко. В зависимости от количества накопившихся загрязнений цикл может потребоваться повторить более одного раза;
• ПОЛОСКАНИЕ: В этой программе моющее средство не используется, но можно использовать одну таблетку ополаскивателя. Использование таблетки рекомендуется после приготовления пищи с сильным запахом. Использование таблетки обязательно при перезапуске печи, если принудительная программа очистки была прервана;
• РУЧНАЯ ОЧИСТКА: Эта программа предназначена для очистки печи в случае неисправности автоматических программ. При выборе программы, перед нажатием START, соответствующее чистящее средство должно быть вручную введено в камеру приготовления.
ОПИСАНИЕ ПАНЕЛИ УПРАВЛЕНИЯ
Удобная и четко понятная панель управления: 7-дюймовый TFT LCD сенсорный экран 1024 x 600 пикселей.
• В центре экрана находятся 6 больших значков, которые можно использовать для основных функций приготовления и очистки печи.
Эти функции:
- Ручное приготовление пищи. Циклы приготовления, выполненные в этом режиме, могут быть сохранены даже во второй раз, например, автоматические программы приготовления;
- Приготовление пищи с использованием автоматических программ. Автоматические программы (кулинарная книга производителя) разделены по типу пищи. Все созданные пользователем или измененные программы из кулинарной книги производителя могут быть сохранены в специальных папках;
- Многофункциональное приготовление. Эта функция позволяет готовить различные типы пищи одновременно. Она идеально подходит для управления приготовлением банкетной пищи;
- Предварительный нагрев. Предоставляет доступ к нагреву камеры приготовления до настраиваемой температуры;
- Охлаждение. Предоставляет доступ к охлаждению камеры приготовления при настраиваемой температуре;
• Автоматический предварительный запуск программы приготовления;
• Звуковая и визуальная сигнализация при завершении одного из этапов приготовления;
• Многоязычная панель управления: можно выбрать один из установленных языков;
• Календарь: Эта функция позволяет установить: часовой пояс, дату и время;
• Выбираемая температура ºC или ºF;
• Демо-функция: При активации функции DEMO работают только экран и освещение печи. Эта функция полезна на ярмарках или в выставочных залах для демонстрации работы печи, избегая активации сигналов опасности и потенциально опасных условий.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ И ОПОВЕЩЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ
Этот тип печи может отображать 2 типа информации:
- Сигналы опасности (информирующие о неисправности и останавливающие работу печи)
- Предупреждения (которые не зависят от неисправности и не останавливают работу печи, но предоставляют информацию, которая может быть полезна для лучшей работы печи).
Другие сообщения об опасности, которые может отображать печь:
- Вмешательство предохранительного термостата котла;
- Отказ температурного зонда камеры;
- Отказ температурного зонда выхода;
- Отказ температурного зонда;
- Отказ инвертора;
- Нехватка воды;
- Перегрузка системы;
- Открытая фаза.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ АКСЕССУАРЫ, КОТОРЫЕ МОЖНО ПРИОБРЕСТИ:
• Ручной душ (DLE);
• Многоточечный температурный зонд (SCMP).
|
САЙТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ |
https://inoxtrend.com/en/ |
|
ССЫЛКА НА ПРОДУКТ |
https://inoxtrend.com/en/prodotti/level-up-2/lu-dt-111/ |
|
ТЕХНИЧЕСКИЙ ЛИСТ |
 |
|
КАТАЛОГ "LEVEL UP" |
|
