Мясорубка „Fama Industrie“ TS 22 с чугунной головкой или головкой из нержавеющей стали (FTS116 / FTS117 / FTS136 / FTS137)

Мясорубка для ежедневной работы

Мясорубка дает до 300 кг фарша в час и подойдет для профессиональной кухни или мясного магазина.

Мясорубка выпускается с чугунной головкой или головкой из нержавеющей стали, для трехфазной или однофазной сети — нужное исполнение выберите в поле «Рабочая головка и напряжение».

Для кого

Мясорубка рассчитана на любую профессиональную кухню и мясной магазин, где фарш готовят каждый день: вы перерабатываете свежее мясо без костей для мясных соусов, котлет, фрикаделек и колбас.

При максимальной производительности, указанной производителем (300 кг/ч), 50 кг мяса вы переработаете примерно за десять минут (наш расчет).

Съемная чугунная головка или головка из нержавеющей стали

После работы вы быстро снимаете головку, разбираете и моете ее. Головка бывает из никелированного чугуна или нержавеющей стали AISI 304, а решетка и нож изготовлены из нержавеющей стали.

Чугун или нержавеющая сталь? Головка из никелированного чугуна — более экономичный вариант, а головку из нержавеющей стали вы моете и в посудомоечной машине — это удобно, если вы готовите фарш каждый день.

Крупность фарша вы выбираете решеткой: подходят решетки Enterprise № 22 с отверстиями до 8 мм и ножи того же типоразмера.

Прочный корпус и надежный привод

Гладкий полированный корпус легко протирать: он отлит под давлением из пищевого алюминиевого сплава, а кожух двигателя украшает накладка из нержавеющей стали.

Привод работает плавно и надежно: шестерни из закаленной стали вращаются в масляной ванне, а асинхронный двигатель с воздушным охлаждением оснащен защитой от перегрева.

Цепь управления питается безопасным напряжением 24 В.

Какую модель выбрать

• TS 22 (эта модель) — для ежедневной работы: до 300 кг/ч, двигатель 1,1 кВт, чугунная головка или головка из нержавеющей стали.
• Для однородного фарша — TS 22 ½ Unger: тот же типоразмер и та же мощность, но две решетки и нож между ними измельчают мясо в два этапа.
• Если нужна еще и терка для твердого сыра, хлеба или печенья — TG 22: мясорубка № 22 и терка в одном аппарате.
• Для больших объемов — TS 32 ECO: решетки № 32 (Ø 98 мм), 1,5 кВт, до 400 кг/ч и реверс в стандартной комплектации.
• Если достаточно 200 кг/ч — TS 12: более компактная мясорубка Enterprise № 12 с двигателем 0,75 кВт.

Подключение и установка

• Электропитание: трехфазная сеть 400 В, 50 Гц или однофазная сеть 230 В, 50 Гц — в зависимости от исполнения. Линию питания необходимо защитить УЗО в соответствии с местными нормами.
• Первый запуск: трехфазную мясорубку запускает электрик — он проверяет направление вращения шнека.
• Место установки: прочный стол для приготовления пищи высотой 900–1 100 мм. Мясорубка устойчива: ее просто ставят на стол.
• Степень защиты — IPX3, уровень шума — менее 70 дБА.
• Габариты и вес: 240 × 440 × 510 мм (Ш × Г × В), 22 кг (исполнение на 230 В — 24 кг); в упаковке — 300 × 480 × 510 мм, до 26,5 кг.

Эксплуатация и запчасти

Редуктор необслуживаемый — доливать и менять масло не нужно. Отдельно заказываются запасные ножи и решетки Enterprise № 22 с отверстиями 3; 3,5; 4; 4,5; 6 или 8 мм.

Комплектация

В комплект поставки входят мясорубка со съемной рабочей головкой, ножом и самозатачивающейся решеткой 6 мм, лоток и загрузочная воронка из нержавеющей стали, а также толкатель из пищевого АБС-пластика. Реверс (FINV) вы можете заказать вместе с мясорубкой — отметьте его в поле «Опции». Отдельно заказывается и комплект насадок для набивки колбас F0163/22.

Технические характеристики