Elektrinė konvekcinė garo krosnis „Inoxtrend“ Level-Up LU DT 111E (11 × GN 1/1)

Profesionalios krosnys iš Italijos nuo 1989 m.

Įmonė „Inoxtrend“ įkurta 1989 m. Šiaurės Italijoje, vadinamajame nerūdijančio plieno slėnyje („Inox Valley“). Nuo pat pradžių ji kuria įrangą profesionalioms virtuvėms, o krosnis gamina 7 000 m² gamykloje.

„Inoxtrend“ bendradarbiauja su žinomais įvairių šalių virėjais, o krosnis kuria taip, kad jos vartotų mažiau energijos ir mažiau maisto tektų išmesti.

Kurią seriją rinktis

Serijos skiriasi talpa, galia ir valdymu.

Level-Up Ši krosnis

Aukščiausios klasės serija

Krosnys valdomos 7″ jutikliniu ekranu, atmintyje telpa iki 1 000 receptų, o funkcija „Multi Cooking“ praneša, kada kiekvieną skardą įdėti ir kada išimti. Tvirtos, išbaigto dizaino krosnys tinka ir atvirai virtuvei.

Siūlome:

• LU DT 111E — 11 × GN 1/1

ProEvo Plus

Didesnė galia, platesnis dydžių pasirinkimas

Krosnys sukurtos intensyviam, nepertraukiamam darbui. Gaminamos elektrinės ir dujinės, 7, 11 ir 20 lygių GN 1/1 arba GN 2/1 skardoms, valdomos 5″ jutikliniu ekranu (PPDT) arba rankenėlėmis (PPDA).

Siūlome:

• PPDA 107E · PPDT 107E — 7 × GN 1/1
• PPDA 111E · PPDT 111E — 11 × GN 1/1

ProEvo

Kompaktiški matmenys

Elektrinės ProEvo krosnys skirtos kasdieniam darbui ir telpa net nedidelėje virtuvėje. Gaminamos 5, 10 ir 15 lygių GN 1/1 skardoms, valdomos rankenėlėmis (PEDA) arba jutikliniu ekranu (PEDT).

Siūlome:

• PEDA 105E — 5 × GN 1/1
• PEDA 110E — 10 × GN 1/1

Visas „Inoxtrend“ krosnis rasite kategorijoje „Konvekcinės krosnys“.

„SOMEC“ grupės dalis

„SOMEC“ grupę sudaro daugiau kaip 20 Italijos įmonių, o įvairiose šalyse grupė turi savo bendrovių, gamyklų ir atstovybių.

Grupėje „Inoxtrend“ priklauso profesionalių virtuvių įrangos padaliniui „Talenta“ kartu su „GICO“ (didelės virtuvės pagal užsakymą), „Pizza Group“ (picerijų krosnys ir įranga) ir „Primax“ (šaldymo įranga).

Grupė užtikrina finansinį ir gamybinį stabilumą, o jos įmonės dalijasi patirtimi.

Istorija

1. 1989Įkuriama „Inoxtrend“. Pirmieji gaminiai — profesionalios krosnys ir savitarnos linija „Modul System 65“.
2. 1999Įmonė persikelia į naują būstinę ir gamyklą, plečia krosnių asortimentą.
3. 2013Gamykloje įrengiama saulės elektrinė, gaminanti energiją įmonės reikmėms.
4. 2016Pristatoma XT Touch serija su 9″ jutikliniu ekranu, receptais, gaminimu etapais ir automatiniu plovimu.
5. 2017„Inoxtrend“ tampa „SOMEC“ grupės dalimi.
6. 2019Pristatoma Professional serija su jutikliniu valdymo skydeliu durelėse ir patentuota ergonomiška rankena.
7. 2021Pristatomos Level-Up ir CompaTech serijos.
8. 2025Pristatomos ProEvo ir ProEvo Plus serijos; nuo 2027 m. jos pakeis Professional krosnis.

Oficialus atstovas Lietuvoje

Mūsų siūlomos „Inoxtrend“ krosnys skirtos kiekvienai profesionaliai virtuvei — nuo nedidelės kavinės iki didelės valgyklos.

Padedame išsirinkti tinkamą krosnį, užsakome bet kurį Level-Up, ProEvo Plus ar ProEvo modelį ir tiekiame originalias „Inoxtrend“ atsargines dalis bei plovimo priemones.

Konvekcinė garo krosnis 11 GN 1/1 skardų

„Inoxtrend“ LU DT 111E iš Level-Up serijos — universali krosnis: joje kepate (taip pat ant grotelių), gruzdinate, troškinate ir verdate garuose. Dalį darbo ji atlieka pati: gamina pagal receptus, praneša, kada dėti ir išimti skardas, ir išplauna kamerą.

Kameroje — 11 lygių standartinėms GN 1/1 skardoms (530 × 325 mm), 67 mm tarpais; skardos dedamos siaurąja puse į dureles. Orientacinis porcijų skaičius — 150, o krosnies dizainas tinka ir atviroms virtuvėms.

Svarbiausios savybės

01

7″ jutiklinis ekranas

Talpinis ekranas, meniu 13 kalbų, tarp jų ir lietuvių.

02

Multi Level

Kiekvienam lygiui — atskiras gaminimo laikas, todėl skirtingi patiekalai gaminami vienu metu.

03

Multi Cooking

Krosnis praneša, kada kurią skardą įdėti ir išimti, kad patiekalai būtų paruošti laiku.

04

Iki 1 000 receptų

Gamintojo virėjų išbandytų receptų knyga ir jūsų receptai iki 20 etapų.

05

Zondas ir Delta T

Zondas pridedamas, o Delta T režimas palaiko pastovų kameros ir gaminio vidaus temperatūrų skirtumą.

06

Automatinis plovimas

Kamerą krosnis išplauna pati: 5 programos, „Detabinox“ tabletės.

07

Vientisa kamera

Kamera be sandūrų ir užkampių, o storo nerūdijančio plieno kreipiančiosios nukabinamos ir plaunamos atskirai.

08

Patentuota rankena

Dvi suėmimo vietos: dureles atidarote net užimtomis rankomis.

09

Dvigubas apšvietimas

LED juosta durelėse ir šviesa kameroje apšviečia kiekvieną skardos kampą.

Kasdieniame darbe

Karštu oru kepate iki 270 °C, karštu oru su garais — iki 240 °C (drėgmė reguliuojama), o garuose gaminate 30–130 °C temperatūroje. Ventiliatorius turi du greičius, švelniam gaminimui yra atskiras režimas, o garų perteklių automatiškai išleidžia vožtuvas.

Krosnis pati įkaitina kamerą 20 °C daugiau, nei nustatyta (tiek kamera atvėsta atidarius dureles), ir signalu praneša, kada dėti skardas. Su zondu gaminimas baigiasi, kai patiekalo viduje pasiekiama nustatyta temperatūra (20–99 °C), o Delta T režimu krosnis visą laiką palaiko pastovų kameros ir patiekalo temperatūrų skirtumą.

Gaminimą galima atidėti iki 23 val. 59 min.: nustatytu laiku krosnis pati įkaista ir pradeda gaminti. Papildomu paskutiniu etapu patiekalą galima laikyti šiltą (nuo 45 °C), kol jį išimsite. Po kepimo aukštoje temperatūroje aušinimo funkcija atvėsina kamerą prieš kitą patiekalą.

Keli patiekalai vienu metu

Su funkcija „Multi Level“ kiekvieno lygio laiką galima nustatyti atskirai, o funkcija „Multi Cooking“ skirta patiekalams, gaminamiems tuo pačiu režimu ir parametrais: krosnis praneša, kada kurią skardą įdėti ar išimti. „Multi Cooking“ nustatymus galima išsaugoti ir naudoti pakartotinai.

Receptai ir valdymas

Atmintyje — „Inoxtrend“ virėjų išbandytų receptų knyga: makaronai ir ryžiai, mėsa, vištiena, žuvis, daržovės, kiaušiniai, konditerija ir kt. Receptus galite keisti ir išsaugoti savus — telpa iki 1 000 receptų, kiekviename iki 20 etapų.

Krosnis turi USB jungtį ir registruoja HACCP duomenis, o per „Wi-Fi“ gauna naujas programinės įrangos versijas, kalbas ir receptus. Receptus iš valdymo skydelio galima perkelti ir į planšetę ar išmanųjį telefoną. Meniu — 13 kalbų, tarp jų lietuvių.

Durelės ir apšvietimas

Patentuota rankena su dviem suėmimo vietomis — dureles atidarote net užimtomis rankomis, o krosnis tuo metu sustoja. Kamerą apšviečia LED juosta durelėse ir lemputė kameros viduje. Vyriai kairėje, durelės su vyriais dešinėje (PC 111C) užsakomos.

Automatinis plovimas

Kamerą krosnis išplauna pati, naudodama ploviklio tabletes, kurios dedamos iš išorės — į apvalų lizdą valdymo skydelio apačioje. Yra penkios programos:

• trumpas plovimas — kasdien arba kai nešvarumų nedaug, 1 tabletė;
• vidutinis plovimas — kai plaunama rečiau, o kamera vidutiniškai nešvari, 2 tabletės;
• ilgas plovimas — kai plaunama retai, 3 tabletės;
• skalavimas — be ploviklio, pašalina nedidelius ankstesnio gaminimo likučius; patartina po stipraus kvapo patiekalų;
• rankinis plovimas — atsarginė programa: krosnis praneša, kada kamerą apipurkšti plovikliu.

Kai vandens kietumas didesnis nei 10 °fH (prancūziškųjų kietumo laipsnių), gamintojas rekomenduoja naudoti ir skalavimo priemonės tabletes: viena tabletė dedama į tą patį lizdą kaip ploviklio tabletės, o po plovimo paleidžiamas skalavimas.

„Inoxtrend“ ploviklio tabletes „Detabinox“ (100 vnt. pakuotėje) parduodame atskirai; skalavimo priemonės tabletes „Brillinox“ (80 vnt. pakuotėje) atvežame pagal užsakymą.

Vientisa kamera ir išimamos kreipiančiosios

Vientisa kamera iš nerūdijančio plieno AISI 304 suapvalintais kampais suvirinta iš išorės, todėl viduje nėra siūlių ir užkampių, kur kauptųsi riebalai, — ją lengva išlaikyti švarią.

Storo nerūdijančio plieno kreipiančiosios tvirtai laiko sunkias skardas, o išėmus kreipiančiąsias, automatinis plovimas pasiekia visą kamerą.

Kurią krosnį pasirinkti

LU DT 111E ir ProEvo Plus serijos PPDT 111E turi daug bendro: abi krosnys elektrinės, jų vartojamoji galia — 16,4 kW. Į kiekvieną telpa 11 GN 1/1 skardų (dedamos išilgai, tarpas tarp lygių — 67 mm), o garai gaminami vandenį įpurškiant tiesiai į kamerą. Abi valdomos jutikliniu ekranu, turi temperatūros zondą ir Delta T režimą, automatinį plovimą ploviklio tabletėmis ir USB jungtį.

• LU DT 111E (Level-Up) — daugiausia galimybių: didesnis 7″ jutiklinis ekranas, „Multi Level“ ir „Multi Cooking“ funkcijos, atmintis iki 1 000 receptų.
• Jei pakanka 5″ ekrano su receptų atmintimi ir „Multi Level“ funkcijos — rinkitės PPDT 111E (ProEvo Plus).

Level-Up serijoje gaminamos ir LU DT 107E (7 × GN 1/1), dujinė LU DT 111G, o GN 2/1 skardoms — LU DT 207E (7 × GN 2/1) ir LU DT 211E (11 × GN 2/1); šiuos modelius galime pasiūlyti pagal užklausą.

Rekomenduojame: automatinis vandens minkštinimas

Kietas vanduo krosnyje palieka kalkių, todėl tarp vandentiekio ir krosnies reikia minkštintuvo. Siūlome automatinius „Aquaphor“ minkštintuvus: jie pašalina geležį bei manganą ir tinka tiek vandentiekio, tiek gręžinio vandeniui.

Kai minkštintuvas palaiko iki 10 °fH kietumą, plovimui pakanka „Detabinox“ tablečių — skalavimo tablečių nereikia.

Rinkitės „Aquaphor“ S550 arba talpesnį S800 — jis tinka, kai vandens sunaudojama daugiau.

Montuotojas prie minkštintuvo įrengia maišymo liniją, kad į krosnį tekėtų 4–12 °fH kietumo vanduo, kokio reikalauja gamintojas.

Prijungimas

• Elektra: 380–415 V 3N~, 50/60 Hz, 16,4 kW, srovė 25 A, maitinimo kabelis 5 × 6 mm². Už priemoką krosnį galima užsakyti pritaikytą 230 V trifaziam tinklui. Krosnies maitinimo linijoje įrengiamas apsauginis automatinis jungiklis, o krosnis prijungiama prie potencialų išlyginimo sistemos (varžtas krosnies gale).
• Vanduo: jungtis G ¾″, slėgis 1,5–2,5 bar. Vandens kietumas — 4–12 °fH, laidumas — 50–2 000 µS/cm, chloro (Cl₂) — mažiau nei 0,2 mg/l, chloridų — mažiau nei 150 mg/l. Vandens temperatūra — 15–20 °C, pH — didesnis nei 7. Kietesniam vandeniui gamintojas pataria tarp vandentiekio ir krosnies įrengti minkštinimo filtrą, pvz., mūsų siūlomą „DVA“ LT12 arba automatinį „Aquaphor“ S550 ar S800. Krosnis jungiama prie šalto vandens standžiais vamzdžiais; tarp krosnies ir vandentiekio būtinas uždaromasis ventilis, kurį lengva užsukti, o gamintojas pataria įrengti ir kasetinį filtrą.
• Nuotekos: kameros nuotekų atvamzdžio išorinis skersmuo — 40 mm.
• Patalpa ir atstumai: temperatūra 5–35 °C, santykinė drėgmė iki 70 %. Krosnis turi stovėti lygiai ir stabiliai ant stovo ar lentynos. Iki sienos ar kitos įrangos kairėje paliekama bent 1 cm, dešinėje — bent 50 cm, nes krosnis prijungiama ir aptarnaujama iš dešinės pusės; gale paliekamas tarpas, kad būtų matomas ir pasiekiamas potencialų išlyginimo gnybtas.
• Matmenys ir svoris: 817 × 898 × 1 060 mm (P × G × A; gylis — su durelių rankena), svoris 126 kg. „Inoxtrend“ stovas ST LU11A su kreipiančiosiomis užsakomas papildomai.
• Garų šalinimas: papildomai galima užsakyti ištraukiamąjį gaubtą KL2_LU1 arba kondensacinį gaubtą KL3_LU1; abu jungiami prie 230 V tinklo, galia 0,40 kW.

Komplektacija ir priedai

Su krosnimi tiekiamos grotelės (1 vnt.) ir vieno taško temperatūros zondas.

Papildomai užsakomi: stovas ST LU11A su kreipiančiosiomis, rankinis dušas DLE, kelių taškų temperatūros zondas SCMP, temperatūros zondas vakuume supakuotiems produktams (sous-vide) C8298-00, gaubtai KL2_LU1 ir KL3_LU1, GN skardos ir grotelės.

Daugumos priedų aprašymus rasite „Inoxtrend“ priedų kataloge (kortelė „Techninių duomenų lapas“).

Techninės specifikacijos

Profesionalios krosnys iš Italijos nuo 1989 m.

Įmonė „Inoxtrend“ įkurta 1989 m. Šiaurės Italijoje, vadinamajame nerūdijančio plieno slėnyje („Inox Valley“). Nuo pat pradžių ji kuria įrangą profesionalioms virtuvėms, o krosnis gamina 7 000 m² gamykloje.

„Inoxtrend“ bendradarbiauja su žinomais įvairių šalių virėjais, o krosnis kuria taip, kad jos vartotų mažiau energijos ir mažiau maisto tektų išmesti.

Kurią seriją rinktis

Serijos skiriasi talpa, galia ir valdymu.

Level-Up Ši krosnis

Aukščiausios klasės serija

Krosnys valdomos 7″ jutikliniu ekranu, atmintyje telpa iki 1 000 receptų, o funkcija „Multi Cooking“ praneša, kada kiekvieną skardą įdėti ir kada išimti. Tvirtos, išbaigto dizaino krosnys tinka ir atvirai virtuvei.

Siūlome:

• LU DT 111E — 11 × GN 1/1

ProEvo Plus

Didesnė galia, platesnis dydžių pasirinkimas

Krosnys sukurtos intensyviam, nepertraukiamam darbui. Gaminamos elektrinės ir dujinės, 7, 11 ir 20 lygių GN 1/1 arba GN 2/1 skardoms, valdomos 5″ jutikliniu ekranu (PPDT) arba rankenėlėmis (PPDA).

Siūlome:

• PPDA 107E · PPDT 107E — 7 × GN 1/1
• PPDA 111E · PPDT 111E — 11 × GN 1/1

ProEvo

Kompaktiški matmenys

Elektrinės ProEvo krosnys skirtos kasdieniam darbui ir telpa net nedidelėje virtuvėje. Gaminamos 5, 10 ir 15 lygių GN 1/1 skardoms, valdomos rankenėlėmis (PEDA) arba jutikliniu ekranu (PEDT).

Siūlome:

• PEDA 105E — 5 × GN 1/1
• PEDA 110E — 10 × GN 1/1

Visas „Inoxtrend“ krosnis rasite kategorijoje „Konvekcinės krosnys“.

„SOMEC“ grupės dalis

„SOMEC“ grupę sudaro daugiau kaip 20 Italijos įmonių, o įvairiose šalyse grupė turi savo bendrovių, gamyklų ir atstovybių.

Grupėje „Inoxtrend“ priklauso profesionalių virtuvių įrangos padaliniui „Talenta“ kartu su „GICO“ (didelės virtuvės pagal užsakymą), „Pizza Group“ (picerijų krosnys ir įranga) ir „Primax“ (šaldymo įranga).

Grupė užtikrina finansinį ir gamybinį stabilumą, o jos įmonės dalijasi patirtimi.

Istorija

1. 1989Įkuriama „Inoxtrend“. Pirmieji gaminiai — profesionalios krosnys ir savitarnos linija „Modul System 65“.
2. 1999Įmonė persikelia į naują būstinę ir gamyklą, plečia krosnių asortimentą.
3. 2013Gamykloje įrengiama saulės elektrinė, gaminanti energiją įmonės reikmėms.
4. 2016Pristatoma XT Touch serija su 9″ jutikliniu ekranu, receptais, gaminimu etapais ir automatiniu plovimu.
5. 2017„Inoxtrend“ tampa „SOMEC“ grupės dalimi.
6. 2019Pristatoma Professional serija su jutikliniu valdymo skydeliu durelėse ir patentuota ergonomiška rankena.
7. 2021Pristatomos Level-Up ir CompaTech serijos.
8. 2025Pristatomos ProEvo ir ProEvo Plus serijos; nuo 2027 m. jos pakeis Professional krosnis.

Oficialus atstovas Lietuvoje

Mūsų siūlomos „Inoxtrend“ krosnys skirtos kiekvienai profesionaliai virtuvei — nuo nedidelės kavinės iki didelės valgyklos.

Padedame išsirinkti tinkamą krosnį, užsakome bet kurį Level-Up, ProEvo Plus ar ProEvo modelį ir tiekiame originalias „Inoxtrend“ atsargines dalis bei plovimo priemones.