Электрический пароконвектомат „Inoxtrend“ Flexo FX DT 110E (10 × GN 1/1)

Профессиональные печи из Италии с 1989 года

Компания „Inoxtrend“ основана в 1989 году на севере Италии, в регионе, который называют Inox Valley — «долиной нержавеющей стали». С самого начала она создаёт оборудование для профессиональных кухонь, а печи выпускает на заводе площадью 7 000 м².

„Inoxtrend“ сотрудничает с известными шеф-поварами из разных стран и стремится, чтобы её печи потребляли мало энергии, а на кухне оставалось меньше пищевых отходов.

Какую серию выбрать

Серии различаются вместимостью, мощностью и управлением.

Level-Up

Флагманская серия

Печи управляются с 7-дюймового сенсорного экрана, в памяти хранится до 1 000 рецептов, а функция Multi Cooking подсказывает, когда загрузить и когда вынуть каждый противень. Прочные печи с продуманным дизайном подходят и для открытой кухни.

Предлагаем:

• LU DT 111E — 11 × GN 1/1

ProEvo Plus

Больше мощности, шире выбор размеров

Печи рассчитаны на интенсивную непрерывную работу. Выпускаются электрические и газовые модели на 7, 11 и 20 уровней для противней GN 1/1 или GN 2/1. Печами управляют с 5-дюймового сенсорного экрана (PPDT) или поворотными ручками (PPDA).

Предлагаем:

• PPDA 107E · PPDT 107E — 7 × GN 1/1
• PPDA 111E · PPDT 111E — 11 × GN 1/1

ProEvo

Компактные размеры

Эти электрические печи компактны, поэтому их удобно использовать каждый день даже в небольшом помещении. Модели на 5, 10 и 15 уровней рассчитаны на противни GN 1/1; печами управляют поворотными ручками (PEDA) или с сенсорного экрана (PEDT).

Предлагаем:

• PEDA 105E — 5 × GN 1/1
• PEDA 110E — 10 × GN 1/1

Все печи „Inoxtrend“ собраны в категории «Конвекционные печи».

В составе группы „SOMEC“

Группа „SOMEC“ объединяет более 20 итальянских компаний с собственными заводами, дочерними предприятиями и представительствами в разных странах.

Внутри группы „Inoxtrend“ входит в подразделение профессионального кухонного оборудования „Talenta“ вместе с „GICO“ (крупные кухни на заказ), „Pizza Group“ (печи и оборудование для пиццерий) и „Primax“ (холодильное оборудование).

Группа обеспечивает финансовую и производственную стабильность, а её компании обмениваются опытом.

История

1. 1989Основана компания „Inoxtrend“. Первые изделия — профессиональные печи и линия самообслуживания Modul System 65.
2. 1999Компания переезжает в новую штаб-квартиру с новым заводом и расширяет ассортимент печей.
3. 2013На заводе установлена солнечная электростанция, которая вырабатывает энергию для собственных нужд.
4. 2016Выпущена серия XT Touch с 9-дюймовым сенсорным экраном, рецептами, поэтапным приготовлением и автоматической мойкой.
5. 2017„Inoxtrend“ становится частью группы „SOMEC“.
6. 2019Выпущена серия Professional с сенсорной панелью управления в дверце и патентованной эргономичной ручкой.
7. 2021Выпущены серии Level-Up и CompaTech.
8. 2025Выпущены серии ProEvo и ProEvo Plus, которые с 2027 года заменят серию Professional.

Официальный представитель в Литве

Предлагаемые нами печи „Inoxtrend“ подходят для любой профессиональной кухни — от небольшого кафе до большой столовой.

Мы помогаем подобрать печь, заказываем любые модели Level-Up, ProEvo Plus и ProEvo и поставляем оригинальные запчасти „Inoxtrend“ и моющие средства.

Компактный пароконвектомат на 10 уровней GN 1/1

„Inoxtrend“ FX DT 110E — электрический пароконвектомат серии Flexo Gastronomy World Touch. Вмещает 10 противней GN 1/1, пар образуется прямым впрыском воды в камеру, а сенсорный экран встроен в дверцу — поэтому ширина печи всего 752 мм.

Гастрономические печи Flexo производитель рассчитал на интенсивную работу в ресторанах и ресторанных сетях, а прямой впрыск воды, по его словам, подходит для одновременного приготовления нескольких блюд и больших объёмов. Ориентировочное количество порций по данным производителя — 120.

В камере 10 уровней для противней GN 1/1 (530 × 325 мм) с шагом 70 мм. Противни загружаются поперёк (CW) — длинной стороной к дверце.

Режимы приготовления и термощуп

Три основных режима: конвекция (30–270 °C), пароконвекция с регулировкой влажности (30–240 °C) и пар (30–130 °C). Два вентилятора работают на двух скоростях и автоматически меняют направление вращения; кроме того, можно выбрать обычный или полустатический режим вентиляции.

В стандартной комплектации — термощуп (20–99 °C). С ним работает и режим Delta T: всё время приготовления печь поддерживает постоянную разницу между температурой в камере и внутри продукта, которую можно задать от 1 до 150 °C.

Есть функции автоматического разогрева и отложенного старта (до 23 ч 59 мин). Multi Level позволяет задать отдельное время для каждого уровня, а Multi Cooking (All Start, All End, Multi End) предназначена для блюд, которые готовятся в одном режиме и с одинаковыми параметрами: печь подсказывает, когда загрузить или вынуть каждый противень.

Рецепты и управление

Экран — ёмкостный, в памяти до 1 000 рецептов, в каждом до 20 этапов; их можно распределить по папкам. Через USB-порт рецепты можно быстро обновить, а печь регистрирует данные HACCP.

Печь подключается к Wi-Fi: по словам производителя, через Nube Connecting рецепты можно создавать, изменять и передавать на другие устройства, программное обеспечение печи всегда актуально, а её работу можно отслеживать. Через Wi-Fi также загружаются новые версии ПО и языки интерфейса.

Дверца

Запатентованная эргономичная ручка с двумя точками захвата позволяет открыть дверцу, даже когда руки заняты.

У стандартной дверцы петли справа. Дверца с петлями слева (LD FX110) — по заказу.

Автоматическая мойка

Печь моет камеру автоматически специальным жидким средством, которое одновременно служит ополаскивателем; производитель настоятельно рекомендует фирменное средство „Inoxtrend“. Шланг, выведенный на заднюю стенку, опускают в канистру со средством, и печь сама дозирует его в зависимости от выбранной программы.

Есть короткая, средняя и длительная мойка, ополаскивание чистой водой (рекомендуется после приготовления продуктов с резким запахом) и резервная программа ручной мойки.

Средство „Inoxtrend“ FLICKOVEN (в упаковке — 4 канистры по 5 кг) можно заказать отдельно.

Конструкция

Печь полностью изготовлена из нержавеющей стали. Камера — из AISI 304: герметичная, со скруглёнными углами, сварена снаружи и изолирована керамическим волокном. Рама — из AISI 430, петли дверцы — из AISI 304.

Нагревательные элементы из сплава Incoloy 800 расположены в задней части камеры, вентиляторы — из нержавеющей стали. Пар из камеры автоматически сбрасывает клапан.

Какую печь выбрать

Обе печи — FX DT 110E и LU DT 111E — электрические, образуют пар прямым впрыском воды в камеру и оснащены термощупом с функцией Delta T.

• FX DT 110E (Flexo) — компактнее (752 × 825 × 986 мм), с двумя вентиляторами; противни загружаются поперёк с шагом 70 мм, а камера моется жидким моющим средством.
• Если нужны 11 противней, экран 7″ и мойка таблетками, выбирайте LU DT 111E серии Level-Up: противни в неё загружаются вдоль с шагом 67 мм.

Подключение

• Электричество: 380–415 В 3N~, 50/60 Гц, 18,6 кВт, ток 27 А, кабель питания сечением 5 × 6 мм². Исполнение для трёхфазной сети 230 В — под заказ, с доплатой. На линии питания печи устанавливается защитный автоматический выключатель, а саму печь подключают к системе уравнивания потенциалов (винт на задней стенке).
• Вода: два входа с резьбой G ¾″ сзади (подключают оба), давление 1,5–2,5 бар. Жёсткость воды — 4–12 °fH (французских градусов жёсткости), электропроводность — 50–2 000 мкСм/см, хлор (Cl₂) — менее 0,2 мг/л, хлориды — менее 150 мг/л. Температура воды — 15–20 °C, pH — выше 7. Для более жёсткой воды производитель советует установить между водопроводом и печью умягчитель; в нашем ассортименте есть „DVA“ LT12. Печь подключают к холодной воде жёсткими трубами; между печью и водопроводом обязателен запорный кран с удобным доступом, производитель также советует картриджный фильтр на входной трубе.
• Слив: патрубок слива из камеры с наружным диаметром 32 мм.
• Помещение и расстояния: температура 5–35 °C, относительная влажность до 70 %. Печь устанавливают горизонтально на устойчивую подставку или полку с негорючей поверхностью, например из нержавеющей стали. До стены или другого оборудования слева — минимум 3 см, справа — минимум 10 см, сзади — зазор, чтобы клемма уравнивания потенциалов оставалась доступной; к правой стороне нужен доступ для монтажа и обслуживания.
• Габариты и вес: 752 × 825 × 986 мм (Ш × Г × В; глубина — с ручкой дверцы), вес в упаковке 120 кг. Подставка „Inoxtrend“ SCR 01 PG7 с полкой (700 × 650 × 700 мм) и комплект направляющих CRGR 01 PG7 заказываются отдельно.
• Отвод пара: дополнительно можно заказать вытяжной зонт KL2_PG1 или конденсационный зонт KL3_PG1; оба подключаются к сети 230 В, мощность 0,40 кВт.

Комплектация и принадлежности

В комплекте — решётка (1 шт.) и термощуп.

Дополнительно заказываются: подставка SCR 01 PG7 с полкой и комплект направляющих CRGR 01 PG7, ручной душ DLE, зонты KL2_PG1 и KL3_PG1, гастроёмкости и решётки.

Описания большинства принадлежностей — в каталоге принадлежностей „Inoxtrend“ во вкладке «Техническое описание».

Технические характеристики

Профессиональные печи из Италии с 1989 года

Компания „Inoxtrend“ основана в 1989 году на севере Италии, в регионе, который называют Inox Valley — «долиной нержавеющей стали». С самого начала она создаёт оборудование для профессиональных кухонь, а печи выпускает на заводе площадью 7 000 м².

„Inoxtrend“ сотрудничает с известными шеф-поварами из разных стран и стремится, чтобы её печи потребляли мало энергии, а на кухне оставалось меньше пищевых отходов.

Какую серию выбрать

Серии различаются вместимостью, мощностью и управлением.

Level-Up

Флагманская серия

Печи управляются с 7-дюймового сенсорного экрана, в памяти хранится до 1 000 рецептов, а функция Multi Cooking подсказывает, когда загрузить и когда вынуть каждый противень. Прочные печи с продуманным дизайном подходят и для открытой кухни.

Предлагаем:

• LU DT 111E — 11 × GN 1/1

ProEvo Plus

Больше мощности, шире выбор размеров

Печи рассчитаны на интенсивную непрерывную работу. Выпускаются электрические и газовые модели на 7, 11 и 20 уровней для противней GN 1/1 или GN 2/1. Печами управляют с 5-дюймового сенсорного экрана (PPDT) или поворотными ручками (PPDA).

Предлагаем:

• PPDA 107E · PPDT 107E — 7 × GN 1/1
• PPDA 111E · PPDT 111E — 11 × GN 1/1

ProEvo

Компактные размеры

Эти электрические печи компактны, поэтому их удобно использовать каждый день даже в небольшом помещении. Модели на 5, 10 и 15 уровней рассчитаны на противни GN 1/1; печами управляют поворотными ручками (PEDA) или с сенсорного экрана (PEDT).

Предлагаем:

• PEDA 105E — 5 × GN 1/1
• PEDA 110E — 10 × GN 1/1

Все печи „Inoxtrend“ собраны в категории «Конвекционные печи».

В составе группы „SOMEC“

Группа „SOMEC“ объединяет более 20 итальянских компаний с собственными заводами, дочерними предприятиями и представительствами в разных странах.

Внутри группы „Inoxtrend“ входит в подразделение профессионального кухонного оборудования „Talenta“ вместе с „GICO“ (крупные кухни на заказ), „Pizza Group“ (печи и оборудование для пиццерий) и „Primax“ (холодильное оборудование).

Группа обеспечивает финансовую и производственную стабильность, а её компании обмениваются опытом.

История

1. 1989Основана компания „Inoxtrend“. Первые изделия — профессиональные печи и линия самообслуживания Modul System 65.
2. 1999Компания переезжает в новую штаб-квартиру с новым заводом и расширяет ассортимент печей.
3. 2013На заводе установлена солнечная электростанция, которая вырабатывает энергию для собственных нужд.
4. 2016Выпущена серия XT Touch с 9-дюймовым сенсорным экраном, рецептами, поэтапным приготовлением и автоматической мойкой.
5. 2017„Inoxtrend“ становится частью группы „SOMEC“.
6. 2019Выпущена серия Professional с сенсорной панелью управления в дверце и патентованной эргономичной ручкой.
7. 2021Выпущены серии Level-Up и CompaTech.
8. 2025Выпущены серии ProEvo и ProEvo Plus, которые с 2027 года заменят серию Professional.

Официальный представитель в Литве

Предлагаемые нами печи „Inoxtrend“ подходят для любой профессиональной кухни — от небольшого кафе до большой столовой.

Мы помогаем подобрать печь, заказываем любые модели Level-Up, ProEvo Plus и ProEvo и поставляем оригинальные запчасти „Inoxtrend“ и моющие средства.